京都二条城、国宝の二の丸御殿の蟻害腐朽検査に調査員として参加してきました。

（株）ヤマト白蟻研究所は現在、一般社団法人 関西・北陸しろあり対策協会の蟻害腐朽菌検査員資格を2名取得しています。

今回しろあり対策協会さんから検査要請を頂き、兄弟で国宝の床下状況調査をさせて頂きました。
弊社では、高野山をはじめとする数々の寺社仏閣の長期維持管理のお手伝いをさせて頂いてますが、国宝に携われる機会は少ない為仕事冥利に尽きます。

特に二の丸御殿と言えば鶯張り（うぐいすばり）が有名です。
観光で床上を歩いた事はありましたが、その仕組みを床下から見れる機会はなかなかありません。

二の丸御殿とは
全6棟の建物からなり、江戸初期に完成した住宅様式である書院造の代表例として日本建築史上重要な遺構です。
江戸城、大坂城、名古屋城の御殿が失われた今日、国内の城郭に残る唯一の御殿群として国宝に指定されています。

点検は丸一日かけてしっかりさせて頂きました。
歴史的な建物に携わる事ができて感謝感謝です！

（株）ヤマト白蟻研究所は、大阪ガスケミカルと提携している特約工事店になります。
それをTTCS会員と言い、毎年全国大会＆交流会として、北海道から沖縄までの業者さんが一同に集います。
昨年から、大阪ガスケミカルさんの新たな取り組みの1つを協力させてもらっています。

新入社員の北條健斗くんの取材撮影を通して、シロアリ防除という一般の方からすると、
どんな内容か分かりにくい仕事を、実体験をもとに新しい視点から分かりやすく説明をしてもらいました。

そのサイトを通して、沢山の方々に興味を持ってもらい、
まだまだ伸び代のあるシロアリ対策業界の人材不足の悩み解決の一助になれればと思っています。

交流会は、心斎橋の日航ホテル32階でとても景色の良いオシャレなレストランでビュッフェ立食形式です。
弊社はまだまだ足元にもおよびませんが、TTCS売り上げランキングや伸び代ランキング発表もあり、すごく盛り上がりました。
色々な同業者様と熱い意見交換もでき、アッという間の楽しいひとときでした。

1月中旬に、関西最古の芝居小屋兼歴史的木造建築物の視察研修を兼ねて、出石、玄武洞、城崎、竹田城跡へ2泊3日で行ってきました。
ど平日の為、今回はスポットメンバーさんや事務員さんはお留守番です。

出石の皿そばは300年の伝統があり、こだわりの大将が手間暇かけて丁寧に作り上げている事を知ったので、10割蕎麦打ち体験をさせて頂きました。
石臼から蕎麦の実を挽き、蕎麦粉から作りました。
石臼は10kg以上あり、それをゆっくり丁寧に回していく必要があり、めちゃくちゃ大変でした。
手の力だけではすぐに力尽きてしまいます。
プロの大将は体全体を使って軽そうに滑らかに挽かれていました。

早く挽くと粉が粗くなり、特に10割蕎麦の場合小麦を入れない為、つなぎができなくなりボロボロになるとの事。
全員で交互に石臼を挽いていくのですが、本当に難しいです。
その中で、1人堀田君だけが覚醒して滑らかに挽いており、大将にも褒められていました。
挽いた蕎麦粉に水を入れ、手早く混ぜて粘土細工のようにコネコネしてコシをだしていきます。
それを麺棒で伸ばし、折りたたんで細く切ります。
蕎麦の打ち方には「木鉢（こね）」「延し（のし）」「包丁」という3つの工程があり、「包丁三日、延し三月、木鉢三年」の格言があるように、そば打ちでは木鉢が最も難しく重要な工程だそうです。
それを1日で体験するので、難しいと感じるのは仕方が無いですね。
これから蕎麦を食べる時には、みんな凄く感謝をするでしょう。

完成した蕎麦は、1つづつすぐに茹でてくれるので、誰が1番美味しく綺麗に作れたかの試食会です。
素人が作った形や幅がまばらな蕎麦でも、普段スーパーで食べる蕎麦とは別物で最高に美味しかったです。
最後にプロが打った蕎麦を一皿づつ頂いたら、姿形、食感、喉ごし、コシが段違いで美味しく、職人の凄さを改めて体感しました。

僕たちも、シロアリ対策の職人として沢山の方々のお役に立てるように、コツコツ精進しなければと感じました。

出石そばみくらさんの双子の大将ありがとうございました。